Sowa na Błoniu po remoncie: samoobsługa i „kran z czekoladą”

Po otwarciu 22 października przyzakładowy lokal na Błoniu znów przyjmuje gości przy ul. ks. J. Schulza 3. Od progu widać, że to zupełnie inny standard.

To pierwszy punkt sieci ze strefą szybkich zakupów na wynos i kioskiem do składania zamówień bez stania w kolejce. Zamiast letniego ogródka pojawił się całoroczny, przeszklony ogród zimowy. W środku czeka robot‑kelner, a w barze — czekolada płynąca prosto z kranu. Marka Cukiernia Sowa debiutuje tu także z sernikiem baskijskim, który można podać z czekoladą o zawartości kakao 43%.

Bydgoski lokal wyznacza kurs dla kolejnych modernizacji w całym kraju. W skrócie: nowy wygląd, szybsza obsługa, więcej wyboru.

— „Do końca przyszłego roku chcemy mieć 180 sklepów” — mówi Michał Sowa. Zapowiada dwa koncepty: samoobsługową strefę dla zabieganych i kiosk sprzedażowy do zamówień na miejscu. W gablocie można też zobaczyć tort przygotowany przez mistrzynię świata Jowitę Woszczyńską.

Dziś sieć obsługuje około 170 punktów. Do końca przyszłego roku celuje w 180. To konkretne cele.

Dzień przed otwarciem można było zajrzeć do hal produkcyjnych. Trasa prowadziła przez palarnię, gdzie praży się i pakuje kawę, aż do pieców — obrotowych i wsadowych — używanych do różnych rodzajów wypieków. Jak tłumaczy Aleksandra Sowa‑Trzebińska, sufity wyłożono płytkami, by łatwiej je myć, a ciepło z pieców odzyskuje się do ogrzewania części biurowej. — „W kranie mamy mleczną czekoladę 43% kakao” — dodaje, zapowiadając jej wykorzystanie jako dodatku do deserów.

Znakiem rozpoznawczym zakładu są ręcznie tworzone praliny z białej, mlecznej, deserowej i rubinowej czekolady. Mają cienką skorupkę i płynne ganasze, a bez konserwantów ich termin przydatności jest krótszy. Wśród nowości dla najmłodszych pojawiają się „sówki” o smaku czekolady mlecznej.

Na start przygotowano upominki do zakupów i maskotki dla dzieci. W witrynie czeka powitalny tort autorstwa Jowity Woszczyńskiej.

W godzinach 11:00–18:00 przewidziano degustacje kaw i słodkości oraz pokaz tworzenia cukrowych figurek dla najmłodszych. Po sali przechadzają się też firmowe Sówki: Felisia i Bezia. To atrakcje na dzień ponownego otwarcia.

Na co dzień lokal włącza się w działania przeciw marnowaniu jedzenia: obowiązuje akcja „Nie wyrzucamy, przeceniamy -50%”, a produkty z krótkim terminem trafiają do aplikacji Foodsi. Wybrany asortyment z Błonia można zamówić z dostawą przez Pyszne.pl, Wolt i Glovo. Dla tych, którzy nie mogą podjechać, to realne ułatwienie.