Salmonella w toruńskim żłobku: dochodzenie bez wskazania źródła

Inspektorzy potwierdzili zakończenie dochodzenia w sprawie salmonella w toruńskim żłobku. Informacje o wynikach przekazał Łukasz Betański, rzecznik Wojewódzka Stacja Sanitarno‑Epidemiologiczna w Bydgoszczy. Ustalono, że nie da się jednoznacznie wskazać jednego źródła zakażeń.

Z analizy przebiegu zachorowań wynika, że kluczowe były dni 7–10 lipca. Badania laboratoryjne — zarówno surowców, gotowych potraw, jak i wymazów sanitarnych — nie wykazały obecności pałeczek salmonella. Ten brak potwierdzenia w próbkach nie przekreśla jednak wcześniejszego narażenia gości i personelu.

Sanepid przypomina, że najczęściej źródłem zakażeń są produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym jaja. W zakładzie przed użyciem były one myte i dezynfekowane, co usuwa bakterie z powierzchni skorupki. Nie wykluczono jednak, że w dostawie znalazły się pojedyncze jaja skażone wewnętrznie, w żółtku. W takim wariancie zbyt niska temperatura lub zbyt krótka obróbka mogła nie wystarczyć do eliminacji bakterii. Rzecznik dodał też, że pracownik kuchni, u którego potwierdzono nosicielstwo, mógł zakazić się podczas smakowania przygotowywanych potraw.

W lipcu objawy zgłosiło 67 osób, a sześcioro dzieci wymagało hospitalizacji. Pałeczki salmonella wykryto również u pracownika firmy cateringowej, która dostarczała posiłki do żłobka. Zgłoszenia napłynęły także spoza placówki: u dwojga dzieci z przedszkola w Grębocinie i sześciorga podopiecznych Dziennego Domu Seniora w Toruniu. Wszystkie te miejsca korzystały z usług tej samej firmy cateringowej.

Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Toruniu oczekuje na wyniki badań pokrewieństwa szczepów salmonella, które pozwolą powiązać przypadki między sobą. Śledczy sanitarni zaznaczają, że praca była trudniejsza, bo zachorowania dotyczyły głównie małych dzieci i seniorów — w takich sytuacjach odtworzenie dokładnego jadłospisu bywa niepełne.