Tutti Santi przy Mostowej. Otwarcie w najbliższe dni

Na Mostowej 4 prace idą szybko — jeszcze w poniedziałek, 4 maja na schodach leżały litery gotowe do montażu nad wejściem. Nowy szyld zapowiada jedno: Tutti Santi Bydgoszcz startuje w ciągu kilku najbliższych dni. To kolejny adres dla tych, którzy lubią włoską klasykę bez skrótów i kompromisów.

Lokal po restauracji Sowa przeszedł remont i zmienił wystrój. W środku odświeżone wnętrza, na zewnątrz przygotowana identyfikacja, a ekipa kończy ostatnie poprawki. Adres w samym centrum oznacza, że wieczorne spacery kończyć się będą często właśnie tutaj. Blisko, na piechotę, bez kombinowania z dojazdem.

Sieć pizzerii Tutti Santi jest już rozpoznawalna w Polsce. Lokale działają m.in. w Warszawie, Wrocławiu, Zielonej Górze, Gnieźnie i Kielcach. Nasz region zna tę markę z dwóch adresów — w Toruniu i w Grudziądzu. Teraz dołącza Bydgoszcz.

Za kartą stoi Valerio Valle — jeden z najwyżej ocenianych pizzaiolo na świecie, mistrz Włoch i Europy w pizzy klasycznej. W Polsce kojarzony też jako gość specjalny programu MasterChef Nastolatki. Na co dzień prowadzi własne restauracje oraz szkołę pizzy w Pescarze, więc standard i technika mają tu konkretne nazwiska, nie tylko ładne hasła.

Dla gości oznacza to proste rzeczy, które robią różnicę: ciasto wyrabiane według jego metod, wyselekcjonowane dodatki i kontrola czasu wypieku. Nie ma efektów specjalnych — jest rzemiosło.

Punktem wyjścia jest pizza autorstwa Valle, każda pieczona w piecu na drewno. To ważny detal, bo temperatura i płomień przekładają się na smak, chrupkość i lekko przydymione obrzeże. Start uzupełnią lasagne, a w planach zapowiedziano makarony i sałatki. „Każda pizza trafi z pieca opalanego drewnem” — podkreślają właściciele Tutti Santi.

Dla mieszkańców centrum to po prostu nowa, bliska opcja na wieczór — z rezerwą miejsca na szybki lunch w tygodniu. Dla gastronomicznej mapy Mostowej to sygnał, że znane sieci z włoskim rodowodem wybierają właśnie te ulice na swoje adresy.

Teraz pozostaje już tylko odliczanie do dnia otwarcia. Gdy nad drzwiami zabłyśnie nowy szyld, będzie to sygnał, że piec jest rozgrzany, a pierwsze zamówienia ruszają z taśmy.